Description
Un gâteau moelleux pomme rhum raisins tendre, parfumé et réconfortant. Les pommes fondantes, les raisins secs et la touche de rhum créent un dessert familial facile, parfait pour le goûter, le dessert ou une pause café gourmande.
Ingredients
2 œufs à température ambiante
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml de lait
100 g de beurre fondu
125 g de farine blanche ou semi-complète
1/2 sachet de levure chimique
3 pommes épluchées et coupées en dés
100 g de raisins secs
2 à 3 cuillères à soupe de rhum selon le goût
1 pincée de sel
Optionnel :
1 cuillère à café de cannelle
50 g de noix ou d’amandes effilées
Sucre glace pour servir
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer légèrement un moule rond de 22 cm.
3. Mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol.
4. Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
5. Ajouter le lait, le beurre fondu et le rhum puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Incorporer progressivement le mélange farine-levure aux ingrédients humides.
7. Mélanger délicatement avec une spatule sans trop travailler la pâte.
8. Ajouter les pommes coupées en dés et les raisins secs.
9. Mélanger très doucement pour répartir les fruits sans casser la pâte.
10. Verser la pâte dans le moule préparé.
11. Lisser légèrement la surface avec le dos d’une cuillère.
12. Enfourner pendant environ 45 minutes.
13. Vérifier la cuisson avec un couteau ou un cure-dent inséré au centre.
14. Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
15. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine afin de garder une texture moelleuse.
Vérifier la cuisson dès 40 minutes, car chaque four chauffe différemment.
Remplacer le rhum par du jus de pomme ou de l’extrait de vanille pour une version sans alcool.
Utiliser des pommes fermes comme Golden, Braeburn ou Granny Smith pour une meilleure tenue.
Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.
Il peut être congelé jusqu’à 1 mois dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française