Description
Ces mini cannelés salés sont l’amuse-bouche parfait pour vos apéritifs. L’alliance entre le caractère épicé du chorizo de bœuf et la douceur fondante du comté crée une expérience gustative inoubliable. Croustillants à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur, ils sont simples à préparer et garantissent un succès total auprès de vos convives lors de vos réceptions.
Ingredients
250 ml de lait entier
50 g de beurre demi-sel
100 g de comté râpé
80 g de chorizo de bœuf fort, coupé en très petits dés
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
100 g de farine de blé fluide
Une pincée de sel
Une pincée de poivre 5 baies
Instructions
Faites chauffer le lait avec le beurre dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis laissez tiédir.
Mélangez la farine, l’œuf entier et le jaune d’œuf dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez progressivement le mélange lait-beurre à la préparation en fouettant doucement.
Ajoutez le comté râpé, les dés de chorizo de bœuf, le sel et le poivre 5 baies.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffez le four à 200°C et versez la préparation dans des moules à mini cannelés en silicone aux trois quarts.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler avec précaution.
Notes
Utilisez impérativement du chorizo de bœuf pour respecter la consigne sans porc. Pour des cannelés plus dorés, assurez-vous que les moules sont bien posés sur une plaque perforée. Ils se conservent idéalement à température ambiante pour garder leur croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Recettes
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française