Description
Ces Mini Stollen sont de petites brioches denses et généreuses inspirées des traditions allemandes. Enrichies de fromage blanc pour un moelleux incomparable, elles sont garnies de fruits secs, de zestes d’agrumes et d’épices douces. Parfaits pour les fêtes, ces petits pains festifs sont rapides à préparer et offrent une saveur authentique de Noël. Leur format individuel en fait une gourmandise idéale à offrir ou à partager lors d’un goûter chaleureux en famille.
Ingredients
250 g de farine
2 c. à café de levure chimique
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
100 g de beurre
125 g de fromage blanc (type faisselle)
Zestes râpés d’un demi citron
1 c. à café de quatre épices
1 c. à café d’extrait de vanille (substitut sans alcool)
50 g de dés de citrons confits
100 g de raisins secs ou cranberries
50 g d’amandes en poudre
Beurre fondu pour l’enrobage
Sucre glace pour l’enrobage
Instructions
Mélangez dans un grand saladier la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, les quatre épices et la poudre d’amandes.
Ajoutez le beurre mou, le fromage blanc, l’œuf, les zestes de citron et l’extrait de vanille pour former une pâte homogène.
Incorporez délicatement les fruits confits et les raisins secs en pétrissant très légèrement.
Formez des petits pâtons allongés, semblables à des petits pains, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Badigeonnez-les généreusement de beurre fondu dès la sortie du four, puis saupoudrez abondamment de sucre glace.
Notes
Utilisez de la faisselle bien égouttée pour éviter que la pâte ne soit trop collante. Vous pouvez préparer ces stollen à l’avance, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique. L’extrait de vanille remplace parfaitement le rhum pour une version sans alcool.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Recettes