Description
Le namandier au potimarron sans farine est un gâteau automnal naturellement sans gluten, alliant la douceur de la courge à la gourmandise des amandes. Ce dessert se distingue par sa texture incroyablement fondante et sa mie humide. Le parfum délicat de fleur d’oranger offre une note subtile qui enchante les papilles, faisant de ce gâteau réconfortant un choix idéal pour un goûter sain et raffiné.
Ingredients
200 g de purée de potimarron bien égouttée
60 g de sucre complet
200 g de poudre d’amande
4 œufs
1 c. à café d’extrait d’amande amère ou de fleur d’oranger
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à manqué avec du papier sulfurisé.
Mixez la purée de potimarron jusqu’à obtenir une texture très lisse.
Battez les œufs avec le sucre complet dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la purée de potimarron et l’arôme choisi.
Ajoutez progressivement la poudre d’amande tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir le gâteau dans son moule avant de le démouler délicatement.
Notes
Bien égoutter la purée de potimarron est crucial pour la tenue du gâteau. Surveillez la cuisson pour garder une texture fondante : la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française