Description
Ce pain d’épices traditionnel est une véritable invitation à la nostalgie. Riche en miel et parfumé aux épices douces, ce gâteau dense et moelleux est la gourmandise incontournable des fêtes de fin d’année. Grâce à l’utilisation d’ingrédients simples et naturels, cette recette offre un résultat authentique qui embaume la maison. Le secret réside dans un temps de repos de 24 heures, garantissant une texture fondante et une explosion d’arômes à chaque bouchée.
Ingredients
250 g de miel
125 g de farine de blé
125 g de farine de seigle
100 g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
2 œufs
60 g de beurre
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’épices à pain d’épices
1 pincée de sel
Zeste d’une orange
80 g d’écorces d’orange confites (optionnel)
Instructions
Préchauffez votre four à 160°C.
Faites tiédir le miel dans une casserole avec le beurre sans jamais le faire bouillir.
Mélangez dans un grand saladier la farine, le sucre, la levure, le sel, la cannelle et les épices.
Incorporez les œufs et le lait au mélange sec en fouettant doucement.
Ajoutez le miel et le beurre tiédis ainsi que les zestes d’orange, puis mélangez sans trop travailler la pâte.
Incorporez les écorces d’orange confites si désiré.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes.
Laissez reposer le pain d’épices 24 heures avant de le consommer.
Notes
Il est indispensable de laisser reposer le gâteau pendant 24 heures à température ambiante, emballé dans du papier aluminium ou film étirable, pour que les épices infusent et que la texture devienne bien moelleuse. Conservez-le dans une boîte hermétique pour maintenir son humidité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française