Description
Une version parfumée et raffinée du classique pain perdu français, agrémentée de rhum et d’orange, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfait pour un brunch ou un dessert rapide.
Ingredients
8 tranches de pain rassis
300 g de lait
3 œufs
50 g de sucre
12 g de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de rhum
Le zeste d’une orange non traitée
100 g de beurre
50 g de sucre en poudre
Instructions
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette jusqu’à obtenir une mixture homogène et un peu mousseuse.
Versez le lait dans le bol, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le rhum et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Immergez chaque tranche de pain dans la migaine jusqu’à ce qu’elle soit bien imprégnée, sans laisser longtemps pour éviter de se déliter.
Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit chaud sans fumer.
Ajoutez les tranches de pain imprégnées et faites dorer sur chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 2 à 3 minutes par côté).
Juste avant de servir, saupoudrez une cuillère à soupe de sucre en poudre sur chaque portion.
Servez immédiatement, chaud.
Notes
Utilisez un pain assez ferme (rassis) pour qu’il tienne bien sans se désintégrer.
Pour une version plus légère, utilisez un lait allégé.
Vous pouvez ajouter un filet de sirop d’agave ou un sirop d’érable pour plus de douceur.
Pour décorer, ajoutez un filet de sirop d’orange ou des zestes râpés au moment du service.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 12
- Category: Brunch
- Method: Frying
- Cuisine: Française