Peut-on remplacer le skyr par un autre yaourt dans cette recette pain protéiné sans farine?

Oui, absolument. Le yaourt grec nature épais fonctionne très bien, ou même un yaourt blanc classique si vous n'en avez pas. L'important est d'utiliser un yaourt sans sucre ajouté pour ne pas surcharger le pain en sucre.

Pourquoi mon pain protéiné maison s'effrite-t-il à la découpe?

C'est généralement parce qu'il n'a pas assez refroidi. Laissez-le au moins 2 à 3 heures hors du moule avant de le trancher. Un pain trop chaud n'a pas le temps de se consolider et s'effrite facilement.

Quel est l'apport nutritionnel de ce pain protéiné sans farine?

Chaque tranche contient environ 12 à 15 g de protéines, 5 à 7 g de fibres, et seulement 2 à 3 g de sucre naturel. C'est un petit-déjeuner équilibré qui vous rassasiera longtemps.

Comment obtenir une texture plus moelleuse dans ma recette de pain healthy?

Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et d'ajouter 50 g de skyr supplémentaire pour plus d'humidité. Ne surcuisez pas non plus : 45 minutes à 180 °C, c'est le temps idéal.

Ce pain protéiné est-il adapté aux régimes sans gluten?

Oui, naturellement. Les flocons d'avoine que nous utilisons ici sont sans farine et sans gluten, à condition de choisir des flocons d'avoine certifiés sans gluten si vous devez éviter la contamination croisée.

Pain protéiné sans farine recette facile

Description

Un pain dense, moelleux et riche en protéines réalisé avec du skyr, des flocons d’avoine et des graines. Parfait pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation saine.

Ingredients

500 g de skyr
3 œufs
300 g de flocons d’avoine
5 g de levure chimique
1 cuillère à café de sel
150 g de mélange de graines (lin, tournesol, courge, noix)
Graines de sésame et de pavot

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Instructions

Préchauffez votre four à 180 °C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez le skyr dans un saladier et cassez-y les œufs. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Ajoutez les flocons d’avoine, la levure et le sel. Mélangez fermement.
Incorporez 100 g de graines. Versez la pâte dans le moule.
Disposez les graines restantes au sommet et enfournez pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.

Notes

Le skyr peut être remplace par un yaourt blanc épais. Conservez le pain fermement enveloppé pendant 2 jours.

Prep Time: 15
Cook Time: 45
Category: Brunch
Method: Cuisson
Cuisine: Nordique