Description
Une brioche moelleuse et dorée, idéale pour des brunchs ou goûters familiaux, façonnée en quelques étapes simples. Pas de robot nécessaire, juste des mains et un peu de patience.
Ingredients
3 œufs (température ambiante)
100 g de beurre fondu tiédi
80 g de sucre (blanc ou complet)
200 ml de lait tiède
500 g de farine (Type 45 ou 55)
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
1 cuillère à café de sel fin
Zeste d’1 citron (optionnel)
Instructions
Versez le lait tiède dans un bol, saupoudrez la levure et laissez reposer 5 minutes jusqu’à l’apparition de bulles.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à complète incorporation.
Incorporez la levure activée, le lait, le beurre fondu et le zeste de citron.
Ajoutez la farine par petits tas en mélangeant pour obtenir une pâte ferme.
Incorporez à la main par pétrissage énergique jusqu’à ce que la pâte soit lisse (environ 10 min).
Formez une boule, couvrez et laissez doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Étirez la pâte, formez une brioche, remettez-la à lever 45 minutes supplémentaires.
Préchauffez le four à 180°C (350°F) puis enfournez la brioche cuite 25-30 minutes jusqu’à une couleur dorée.
Notes
Laissez lever dans un panier à pain recouvert d’un torchon
Zeste de citron pour un arôme floral-fruité
Conservez sous cellophane 2-3 jours
Ne contient aucun ingrédient à base de porc ou d’alcool
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Method: Pétrissage manuel
- Cuisine: Française