Description
Ces pâtes de fruits à la pomme sont des confiseries artisanales naturelles, réalisées sans gélatine animale. Grâce à l’utilisation de pectine de fruits, elles offrent une texture fondante et un goût fruité intense. Parfaites pour un cadeau gourmand ou un goûter sain, ces douceurs sont simples à préparer à partir d’une compote de pommes et se conservent facilement. Une manière raffinée et économique de transformer des ingrédients simples en une gourmandise irrésistible qui ravira les petits comme les grands.
Ingredients
400 g de compote de pommes sans sucre ajouté
300 g de sucre en poudre
2 sachets de Vitpris
Sucre cristallisé pour l’enrobage
Instructions
Mélangez intimement les deux sachets de Vitpris avec une petite partie du sucre dans un bol pour éviter les grumeaux.
Versez la compote de pommes dans une casserole à fond épais et portez à ébullition.
Ajoutez le mélange sucre-Vitpris à la compote bouillante en fouettant vigoureusement.
Incorporez le reste du sucre progressivement tout en continuant de mélanger.
Poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant sans arrêt.
Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé sur 2 cm d’épaisseur.
Laissez durcir à température ambiante pendant une nuit.
Découpez en carrés et roulez-les dans le sucre cristallisé.
Notes
Assurez-vous de bien mélanger le Vitpris avec le sucre avant de l’ajouter à la compote pour éviter la formation de grumeaux. Respectez scrupuleusement le temps de repos pour permettre à la pectine de figer correctement. Conservez dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Recettes
- Method: Cuisson sur feu
- Cuisine: Française