Description
Une salade de pâtes fraîche et estivale associant melon juteux, jambon de Parme, parmesan et basilic dans une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive. Un plat rapide, coloré et gourmand, idéal pour les journées chaudes, les pique-niques ou les déjeuners de fin d’été.
Ingredients
- 320 g de pâtes courtes
- 500 g de chair de melon
- 120 g de jambon de Parme
- 50 g de parmesan en copeaux
- 1 beau bouquet de basilic frais
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Le zeste d’un demi-citron
- Sel
- Poivre
- 30 g de pignons de pin, facultatif
- Une petite poignée de roquette, facultatif
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez-les puis mélangez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez-les refroidir.
- Retirez les graines et la peau du melon puis coupez environ 500 g de chair en petits cubes.
- Déchirez le jambon de Parme en larges rubans.
- Mélangez le jus de citron, le zeste, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et du poivre.
- Ajoutez les cubes de melon aux pâtes refroidies puis versez la vinaigrette.
- Incorporez une partie du basilic déchiré et mélangez délicatement.
- Ajoutez le jambon de Parme et les copeaux de parmesan.
- Terminez avec le basilic restant et, si désiré, quelques pignons torréfiés et de la roquette.
- Servez immédiatement ou placez quelques minutes au frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Method: Cuisson à l’eau