Description
Cette pissaladière est une spécialité emblématique de la cuisine méditerranéenne, revisitant la tarte aux oignons traditionnelle dans une version simplifiée et savoureuse. Mariant la douceur des oignons confits mijotés avec le caractère salé des filets d’anchois et la touche fruitée des olives noires, c’est un plat rustique parfait pour un apéritif dînatoire ou un repas léger ensoleillé. Cette recette inratable garantit une base croustillante et une garniture fondante, idéale pour partager des moments conviviaux sans passer des heures en cuisine.
Ingredients
- 1 pâte à pizza
- 500 g d’oignons jaunes
- 1 kg de tomates mûres
- 3 gousses d’ail
- 1 bocal d’anchois au sel
- 13 olives noires dénoyautées
- 2 branches de thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu très doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez les tomates en dés, l’ail haché et le thym à la poêle et laissez mijoter jusqu’à obtenir une compotée épaisse.
- Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte à pizza sur une plaque avec du papier cuisson.
- Répartissez la garniture sur la pâte, puis disposez harmonieusement les filets d’anchois et les olives noires.
- Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Notes
- Prenez le temps de faire confire les oignons à feu très doux pour développer toutes les saveurs sucrées.
- Rincez bien les anchois à l’eau claire pour éviter l’excès de sel avant de les disposer sur la tarte.
- Vous pouvez accompagner cette pissaladière d’une salade verte croquante pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Méditerranéenne