Description
Cette quiche au saumon fumé et Boursin est une tarte salée raffinée alliant le fondant du fromage à l’ail et aux fines herbes à la saveur iodée du saumon fumé. C’est le plat idéal pour un dîner express, offrant un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte brisée et le cœur crémeux de l’appareil. Une recette française classique, fiable et gourmande qui ravira toute la famille sans aucune difficulté.
Ingredients
1 pâte brisée
200 g de saumon fumé
200 g de Boursin ail et fines herbes
3 œufs frais
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
1 oignon jaune moyen
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre moulu
Sel (à utiliser avec parcimonie)
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé et piquez le fond avec une fourchette.
Émincez finement l’oignon et faites-le suer à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Découpez le saumon fumé en lanières ou en petits dés.
Battez les trois œufs avec la crème fraîche et le lait dans un saladier.
Incorporez le Boursin et fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
Poivrez légèrement et salez très peu.
Répartissez les oignons et le saumon sur le fond de tarte.
Versez l’appareil par-dessus.
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Notes
Laissez reposer la quiche 5 à 10 minutes après la sortie du four pour faciliter la découpe. Assurez-vous de bien faire fondre les oignons à feu doux pour une meilleure texture. Le Boursin doit être parfaitement intégré à la préparation liquide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main dish
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française