Description
Cette quiche sans pâte est une alternative légère et rapide, idéale pour un dîner sain en semaine. En éliminant la croûte, on obtient une texture aérienne et fondante, rappelant celle d’un flan. La combinaison savoureuse de champignons sautés, d’échalotes parfumées et de jambon de dinde offre un repas équilibré et réconfortant. C’est la solution parfaite pour cuisiner efficacement sans sacrifier le goût, tout en évitant le gras superflu des pâtes traditionnelles.
Ingredients
220 g de champignons émincés
200 g de jambon de dinde en dés
1 échalote ciselée
4 œufs
40 cl de lait demi-écrémé
80 g de farine
60 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’échalote ciselée jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mélangez la farine avec les œufs dans un grand saladier en fouettant bien, puis incorporez progressivement le lait.
Ajoutez les champignons, l’échalote et le jambon de dinde au mélange liquide, puis salez et poivrez.
Versez la préparation dans un plat allant au four préalablement huilé.
Saupoudrez de gruyère râpé sur le dessus.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé. Veillez à bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans l’appareil. Les champignons doivent rester légèrement fermes pour apporter de la mâche au plat. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Recettes
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française