Description
Ce ragoût de pommes de terre maison est un plat mijoté traditionnel, réconfortant et rustique. Mariant la douceur des tubercules fondants à la saveur fumée de lardons de bœuf, le tout enveloppé dans un bouillon généreux parfumé aux herbes, ce plat est idéal pour un repas en famille chaleureux. Facile à réaliser, il offre une sauce onctueuse et nappante qui ravira tous les palais en quête d’authenticité et de saveurs simples.
Ingredients
1 kg de pommes de terre (variétés fermes comme Charlotte ou Amandine)
4 carottes coupées en rondelles
2 oignons émincés
2 gousses d’ail hachées
150 g de lardons de bœuf fumés
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 cuillères à soupe de farine
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes chaud
Huile végétale
Sel et poivre
Instructions
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites revenir les lardons de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis incorporez l’ail haché.
Saupoudrez la farine sur ce mélange et remuez pendant une minute pour bien enrober les ingrédients.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et les carottes, puis versez le bouillon chaud à hauteur.
Insérez le bouquet garni, salez et poivrez modérément en tenant compte du sel déjà présent dans les lardons et le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Notes
Surveillez bien la cuisson pour que les pommes de terre restent entières mais fondantes. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez réduire quelques minutes. Utilisez un bouillon de haute qualité pour sublimer les saveurs du mijoté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Recettes
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française