Description
Cette recette de brioche maison vous garantit une mie incroyablement filante, aérienne et fondante, digne d’une boulangerie artisanale. Parfaite pour un brunch dominical ou un goûter gourmand, elle repose sur un pétrissage soigné et une patience nécessaire pour laisser la levure agir. Avec son odeur réconfortante, cette brioche dorée deviendra rapidement un classique de vos matins en famille. Facile à réaliser, elle demande peu d’expérience tout en offrant un résultat spectaculaire et savoureux à chaque fois.
Ingredients
- 160 g de lait tiède
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 70 g de sucre
- 3 œufs
- 500 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 1 cuillère à café rase de sel
- Sucre perlé, amandes effilées ou pépites de chocolat (optionnel)
Instructions
- Délayez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes.
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- Ajoutez les œufs battus ainsi que le mélange lait-levure à la farine.
- Pétrissez la pâte vigoureusement jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et se détache des parois.
- Incorporez le beurre mou petit à petit tout en continuant de pétrir pour bien l’incorporer dans la pâte.
- Laissez lever la pâte dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air, couverte d’un linge propre, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte doucement avec le poing, puis façonnez-la selon la forme souhaitée dans un moule beurré.
- Laissez lever une seconde fois pendant environ 45 minutes.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une belle dorure.
Notes
- Privilégiez une température ambiante chaude pour une levée optimale.
- Ne précipitez jamais la pousse.
- Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien pommade.
- Prep Time: 30 Minutes
- Cook Time: 30 Minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française