Description
Plongez au cœur de la Louisiane avec ce Jambalaya créole, un plat unique complet et généreux. Ce mélange savoureux de poulet tendre, de saucisse fumée de bœuf (halal) et de crevettes juteuses est mijoté avec du riz parfumé et un assemblage d’épices cajuns relevées. C’est le plat convivial par excellence, idéal pour rassembler vos proches autour d’une assiette ensoleillée, riche en saveurs authentiques et en textures fondantes.
Ingredients
400 g de riz long
300 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
250 g de saucisse fumée de bœuf (halal), coupée en rondelles
300 g de crevettes crues, décortiquées
1 oignon, haché
1 poivron vert, coupé en dés
1 branche de céleri, émincée
2 tomates, concassées
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 litre de bouillon de volaille chaud
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’épices créoles
1 pincée de piment de Cayenne
Sel et poivre selon vos goûts
Instructions
Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse ou une cocotte et saisissez les morceaux de poulet et les rondelles de saucisse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirez la viande et, dans la même matière grasse, faites revenir l’oignon, le poivron vert et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail haché, les tomates concassées, le concentré de tomates et les épices.
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober les grains.
Versez le bouillon chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Ajoutez les crevettes en fin de cuisson et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses.
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
Assurez-vous d’utiliser une saucisse de bœuf fumée halal pour respecter les restrictions diététiques. Pour un plat plus relevé, vous pouvez augmenter la quantité de piment de Cayenne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main dish
- Method: Mijoté
- Cuisine: Créole