Description
Ce pain d’épices maison est la solution idéale pour préparer un gâteau réconfortant et riche en saveurs. Avec sa texture ultra-moelleuse et ses arômes profonds, ce dessert rappelle les souvenirs d’enfance. L’association de farine de blé, de seigle et d’un mélange d’épices soigneusement choisi garantit une structure parfaite et une intensité gustative supérieure. Parfait pour accompagner un thé ou un café dans la douceur de votre intérieur, il s’agit d’un classique indémodable qui ravira les petits comme les grands.
Ingredients
- 170 g de farine de blé
- 80 g de farine de seigle
- 250 g de miel
- 50 g de sucre de canne complet
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’épices pour pain d’épices
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de mélasse (facultatif)
Instructions
- Chauffez doucement l’eau dans une casserole avec le miel, le sucre de canne et la mélasse jusqu’à obtention d’un mélange liquide homogène.
- Dans un grand récipient, tamisez les farines avec le bicarbonate et les épices.
- Versez progressivement le liquide tiède sur le mélange sec.
- Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux tout en incorporant l’huile jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laissez reposer la pâte quelques heures ou une nuit au frais pour que les épices infusent.
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Versez la préparation dans un moule à cake chemisé.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, puis laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Notes
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des épices fraîchement moulues.
- Le temps de repos est crucial pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
- Conservez dans une boîte hermétique pour garder tout son moelleux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française