Description
Ce riz à l’espagnole est un plat complet et généreux qui marie la douceur du riz basmati aux notes relevées du chorizo de bœuf et à la fraîcheur croquante des poivrons. Idéal pour un dîner rapide en semaine, cette recette familiale combine le paprika fumé, l’ail et des légumes colorés pour offrir des saveurs ensoleillées en moins de 35 minutes de cuisson. Un plat simple, réconfortant et parfaitement équilibré.
Ingredients
180 g de riz basmati
120 g de chorizo de bœuf doux en dés
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de paprika fumé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 cl de bouillon de légumes chaud
Sel et poivre noir du moulin
Persil frais pour la garniture
Instructions
Émincez finement l’oignon et l’ail, et coupez les poivrons en dés d’environ un centimètre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer les dés de chorizo de bœuf pour libérer leurs arômes.
Ajoutez l’oignon et les poivrons à la sauteuse et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez le riz basmati et remuez pendant une minute pour bien enrober les grains.
Ajoutez le concentré de tomates et le paprika fumé, puis mélangez brièvement.
Versez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux, sans remuer, jusqu’à absorption complète du liquide.
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
Notes
Utilisez du chorizo de bœuf pour une version sans porc.
Ne remuez pas le riz pendant la cuisson pour éviter qu’il ne devienne collant.
Coupez vos ingrédients en dés de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Main dish
- Method: Sauté
- Cuisine: Espagnole