Comment choisir une mangue bien mûre ?

Une mangue mûre cède très légèrement à la pression de vos doigts et sent bon. Cherchez une mangue lisse, sans taches ni zones molles. Si elle est dure, laissez-la deux ou trois jours à température ambiante. Ne la mettez pas au réfrigérateur avant qu'elle ne soit mûre, car le froid arrête le processus.

Pourquoi l'avocat devient noir après avoir été coupé ?

C'est l'oxydation naturelle de la chair. Le jus de citron ralentit ce processus en créant une barrière acide. Versez toujours du citron dès que vous découpez l'avocat, et gardez les dés dans un bol fermé au réfrigérateur s'ils doivent attendre un peu.

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ou faut-il des crevettes fraîches ?

Les crevettes surgelées fonctionnent parfaitement bien, et elles sont souvent plus pratiques. Laissez-les décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur quelques heures avant. Séchez-les bien avec du papier absorbant pour éviter que votre salade ne devienne trop mouillée.

Peut-on préparer cette salade sans sauce soja ?

Bien sûr. Utilisez à la place du vinaigre de cidre, du vinaigre blanc dilué, ou même du jus de citron vert supplémentaire. L'acidité est importante pour équilibrer les saveurs sucrées de la mangue et l'onctuosité de l'avocat.

Est-ce que cette recette peut se transformer en plat principal ?

Absolument. Augmentez simplement les portions de crevettes ou remplacez-les par du poulet. Vous pouvez aussi ajouter du riz basmati froid, du quinoa ou des nouilles de riz pour en faire un repas complet et plus copieux.

Salade Avocat Mangue Crevettes

Description

Une salade fraîche et exotique qui combine la crémeuse de l’avocat, la jutosité sucrée de la mangue et la saveur iodée des crevettes. Idéale pour un déjeuner léger ou une entrée estivale, cette recette rapide et colorée s’équilibre grâce à une vinaigrette acidulée.

Ingredients

200 g de crevettes cuites et décortiquées
1 avocat mûr
1 mangue mûre
1/2 oignon rouge émincé
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
1 poignée de jeunes pousses
1 citron vert (zeste et jus)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

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Instructions

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron vert, la sauce soja et le zeste.
Ajoutez le sel, poivre et piment d’Espelette pour assaisonner.
Dans un bol, mixez les jeunes pousses avec les dés d’avocat.
Incorporez la mangue évidée en morceaux, les crevettes et l’oignon rouge.
Verser la vinaigrette sur le mélange et bien mélanger.
Parsemez de coriandre avant de servir.

Notes

Utilisez des crevettes cuites surgelées si disponibles.
Adaptez le piment d’Espelette selon votre goût.
Servez avec des piments chili tranchés pour plus de croquant.
Garder au réfrigérateur jusqu’à 24 heures si bien refermé.
Astuce : Choisissez de la sauce soja sans alcool pour respecter toutes les restrictions.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Recettes
Cuisine: Française