Description
Une tarte salée italienne moelleuse à la consistance unique, agrémentée de courgettes fines, de fromage râpé doré, et liée avec des œufs. Idéale pour un dîner rapide et généreux, ou une entrée fraîche.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 6 cuillères à soupe de fromage râpé (parmesan, gruyère, mimolette au choix)
- 8 cuillères à soupe de farine
- 3 petits oignons frais
- 2 gousses d’ail
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 œufs
Instructions
- Préparation des légumes :
– Coupez les courgettes sans les éplucher en julienne bien régulière, si possible à la mandoline. Émincez également les oignons en fines lamelles et hachez l’ail. - Préparation de la pâte :
– Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, le lait, la farine, le fromage, le curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement. - Assemblage :
– Incorporez intimement les courgettes, les oignons et l’ail à la préparation précédente. Préchauffez le four à 190°C. - Préparation de la plaque :
– Chemisez de papier sulfurisé une plaque à four et badigeonnez-la d’huile d’olive. - Cuisson :
– Versez la préparation sur la plaque sur une hauteur d’environ 1,5 cm, égalisez la surface et parsemez de quelques gouttes d’huile d’olive. - Enfourner :
– Enfournez pour environ 20 à 25 minutes à 190°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir avant de couper en portions.
Notes
- Utilisez des courgettes mûres pour un meilleur goût.
- Substituez le fromage par du fromage de chèvre ou un fromage végétalien pour varier.
- Le plat se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de froment.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Italienne, méditerranéenne