Description
Cette soupe froide au melon est une entrée rafraîchissante, parfaite pour les journées estivales. Alliant la douceur sucrée du melon mûr à la vivacité du basilic et de la menthe, cette préparation veloutée offre un équilibre aromatique subtil. Sans cuisson, cette recette légère et rapide à réaliser sublime des ingrédients frais en un clin d’œil. Servez-la très fraîche dans de jolies verrines pour un apéritif original ou en guise d’entrée gourmande.
Ingredients
- 1 melon bien mûr
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de Xérès
- 6 feuilles de basilic frais
- 6 feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre noir selon votre goût
- 2 tomates (facultatif)
Instructions
- Coupez le melon en deux, retirez les pépins et prélevez la chair à l’aide d’une grosse cuillère en évitant la peau.
- Placez la chair du melon dans le bol d’un mixeur (si vous utilisez des tomates, épépinez-les et coupez-les grossièrement avant de les ajouter).
- Ajoutez le jus de citron, le vinaigre, le basilic et la menthe préalablement lavés.
- Versez l’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse.
- Versez dans un récipient, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Notes
- Choisissez un melon lourd et parfumé pour un meilleur résultat.
- Évitez de mixer à très haute vitesse pour ne pas chauffer la préparation.
- Servez dans des verrines préalablement refroidies au congélateur pour maintenir la fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française