Description
Cette tarte amandine gourmande marie la douceur des poires fondantes à la richesse du chocolat noir, le tout sur une base croustillante de pâte sablée. Rehaussée par une crème d’amande onctueuse parfumée à l’amande amère, cette pâtisserie offre un contraste parfait de textures. Idéale pour un goûter convivial ou un dessert raffiné, elle séduira petits et grands par sa simplicité et ses saveurs réconfortantes.
Ingredients
1 pâte sablée prête à l’emploi
8 demi-poires au sirop, bien égouttées
100 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amandes
2 œufs entiers
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Pépites de chocolat noir selon les goûts
Amandes effilées pour la finition
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs et la poudre d’amandes au mélange.
Incorporez quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
Étalez uniformément la crème d’amande sur le fond de pâte.
Déposez les demi-poires égouttées en les enfonçant légèrement dans la crème.
Parsemez généreusement de pépites de chocolat noir et d’amandes effilées.
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Notes
Veillez à bien éponger les demi-poires pour éviter que le sirop ne ramollisse la pâte. Le beurre doit être pommade (mou) mais pas fondu. Vous pouvez toaster les amandes effilées à la poêle quelques minutes avant pour accentuer leur saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française