Description
Une tarte végétarienne élégante qui marie aubergines rôties, mozzarella moelleuse et miel caramélisé. Parfaite pour un repas familial ou un apéritif crémeux et rapide.
Ingredients
- 1 pâte feuilletée prête à utiliser
- 2 aubergines moyennes à fermes
- 1 oignon rouge moyen
- 100 g de mozzarella râpée ou émiettée
- 2 à 3 cuillères à café de miel d’acacia
- Sel et poivre au goût
- 1 branche de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les aubergines et les couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
- Saler généreusement les rondelles et les laisser reposer 15 minutes.
- Égoutter les aubergines et les essuyer avec du papier absorbant.
- Rouler la pâte feuilletée au fond d’un plat à tarte.
- Dans une poêle, faire dorer les aubergines 3 à 4 minutes par côté dans 2 cuillères d’huile d’olive.
- Émincer l’oignon rouge et le cuire 10 minutes à feu doux.
- Étaler une partie des aubergines sur la pâte, ajouter l’oignon, la mozzarella, le thym, un filet d’huile, et saupoudrer de sel et poivre.
- Verser un filet de miel sur le dessus.
- Cuire 25-30 minutes jusqu’à dorure.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Notes
- Pour éviter l’amertume des aubergines, saler et laissez-les reposer.
- Le miel doit être ajouté après cuisson de la tarte pour ne pas cuire trop en surface.
- Servir tiède ou froid.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Italienne, méditerranéenne