Description
Une réconfortante tarte aux abricots avec une pâte brisée croustillante, une garniture douce et un crumble moelleux et parfumé. Idéale pour un dessert convivial et facile à préparer.
Ingredients
- 300 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 verre d’eau froide
- 1 boîte d’abricots au sirop (400 g environ), bien égouttés
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre froid
Instructions
- Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Ajoutez des morceaux de beurre froid et malaxe-les avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une mie de sable.
- Versez progressivement l’eau froide tout en mélangeant jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Filmez la pâte et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Égouttez bien les abricots, placez-les dans le moule sur la pâte brisée.
- Pour le crumble, dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande et le sucre en poudre.
- Ajoutez les dés de beurre froid, incorporez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Répartissez le crumble sur les abricots.
- Enfournez pour 35 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle au crumble.
- On peut utiliser des abricots frais lors de leur saison (mai-juin) pour un goût plus naturel.
- Conservez la tarte à température ambiante jusqu’à 24 heures.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française