Description
Une tarte fondante aux figues avec une délicieuse crème d’amande. La pâte maison, la douceur des figues et la crème d’amande crémeuse donnent un dessert gourmand, parfait pour profiter des figues de saison.
Ingredients
Pour la pâte
260 g de farine
125 g de beurre
60 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème d’amande
80 g de sucre
2 œufs
80 g de poudre d’amandes
100 g de crème liquide
Pour le dessus
12 figues
2 cuillères à soupe de cassonade
Instructions
1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sucre glace, l’œuf et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez-la et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
2. Mélangez le sucre et les œufs dans un saladier. Ajoutez la poudre d’amandes et la crème liquide, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte, puis déposez-la dans un moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
4. Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et répartissez-la uniformément.
5. Lavez les figues, coupez-les puis disposez-les sur la crème d’amande. Saupoudrez le dessus avec la cassonade.
6. Faites cuire la tarte pendant environ 35 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème d’amande soit cuite.
7. Laissez tiédir la tarte avant de la démouler et de la servir.
Notes
Laissez bien reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de l’étaler.
Choisissez des figues mûres mais encore fermes afin qu’elles gardent une belle tenue pendant la cuisson.
Surveillez la tarte pendant les dernières minutes de cuisson, car la coloration peut varier selon le four.
Vous pouvez servir cette tarte légèrement tiède ou à température ambiante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française