Description
Une tarte croustillante aux légumes estivaux, garnie d’une crème épicée et de fromage frais. Idéale pour un dîner léger.
Ingredients
- 1 pâte brisée ou feuilletée – prête à l’emploi ou maison
- 2 courgettes – coupées en petits dés
- 1 poivron rouge – épépiné et en dés
- 1 poivron jaune – épépiné et en dés
- 1 oignon rouge – finement émincé
- 200 g tomates cerises – coupées en deux
- 150 g fromage de chèvre frais
- 3 œufs – taille moyenne
- 100 ml crème fraîche entière
- 50 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence, sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déroulez la pâte dans un moule de 25 cm et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon rouge et laissez le ramollir.
- Y ajoutez les légumes et les tomates cerises, faites sauter 5 minutes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le fromage de chèvre émietté et le parmesan.
- Cachez les légumes dans le fond de tarte, versez le mélange aux œufs, saupoudrez d’herbes.
- Bakez 35 minutes jusqu’à dorer.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez une pâte brisée sans lard.
- Versez des morceaux de chèvre au lieu de l’émietter pour plus de texture.
- Substituez le parmesan par du fromage de chèvre supplémentaire si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35
- Category: Recettes
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française