Description
Cette tarte gourmande marie à la perfection le fondant des poires, le caractère du chocolat noir et la douceur d’une crème d’amande onctueuse. Le contraste entre le croquant de la pâte sablée et le moelleux de la garniture en fait un dessert élégant, idéal pour vos repas en famille. Une recette simple et équilibrée qui ravira les papilles de tous vos convives.
Ingredients
- 1 pâte sablée prête à l’emploi
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide entière
- 4 poires mûres
- 2 gros œufs
- 100 ml de lait entier
- 50 g de beurre doux fondu
- 60 g de poudre d’amande
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- Amandes effilées pour la finition
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond et précuisez à blanc pendant 10 minutes.
- Faites fondre le chocolat avec la crème à feu très doux, puis étalez la ganache sur le fond de tarte.
- Épluchez les poires, coupez-les en lamelles et disposez-les sur le chocolat.
- Mélangez les œufs, le lait, le beurre, la poudre d’amande, la cassonade et la Maïzena.
- Versez la préparation sur les poires et saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Notes
- Choisissez des poires type Conférence pour une meilleure tenue à la cuisson.
- La précuisson de la pâte est essentielle pour éviter qu’elle ne soit détrempée par la garniture.
- Conservez au frais si nécessaire, mais servez à température ambiante pour apprécier toutes les saveurs.
- Prep Time: 20 Minutes
- Cook Time: 40 Minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française