Description
Une délicieuse tarte aux pommes et frangipane qui mêle la croquante pâte feuilletée, une généreuse couche de crème d’amande et des pommes tendres et caramélisées, parfaite pour un dessert raffiné et rassurant.
Ingredients
1 pâte feuilletée (surgelée ou du commerce)
3 pommes moyennes, fermes
150 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre
150 g de poudre d’amandes
2 œufs entiers
15 g de farine (ou maïzena)
2 cuillères à soupe d’extrait d’amande ou de vanille (sans alcool)
Une pincée de sel
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré, piquer le fond avec une fourchette.
Éplucher les pommes, les couper en tranches très fines et les disposer sur la pâte.
Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle et aérien.
Ajouter les œufs un à un, en continuant à fouetter après chaque ajout.
Incorporer la poudre d’amandes, la farine, l’extrait d’amande (ou de vanille), et une pincée de sel.
Répartir la frangipane sur les pommes.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème ferme.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Pour un effet caramélisé, saupoudrer un peu de sucre sur les tranches de pommes avant d’ajouter la frangipane.
Le beurre doit impérativement être mou pour que la frangipane soit onctueuse.
Servir la tarte tiède ou froide, accompagnée d’un café ou d’un lait.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Recettes
- Method: Four
- Cuisine: Française