Description
Cette tarte gourmande marie à merveille la douceur de la courge butternut fondante et le caractère salé du fromage de chèvre frais. Rehaussée par des noisettes torréfiées qui apportent un croquant irrésistible et des dés de dinde fumée ou tofu fumé pour remplacer le porc, c’est une recette réconfortante parfaite pour les soirées d’automne. Simple à réaliser, cette tarte équilibrée séduira les papilles de toute la famille grâce à ses saveurs automnales authentiques et sa texture onctueuse.
Ingredients
1 pâte brisée
500 g de courge butternut coupée en dés
150 g de dés de dinde fumée ou tofu fumé
100 g de chèvre frais
50 g de noisettes concassées
1 oignon émincé
2 œufs
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 filet de miel
1 cuillère à café de thym ou herbes de Provence
Sel et poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les dés de butternut dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’oignon émincé et les dés de dinde ou tofu fumé à la poêle, puis laissez dorer quelques minutes.
Déroulez la pâte brisée dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
Répartissez le mélange butternut, oignons et dés fumés sur le fond de tarte.
Versez l’appareil à la crème par-dessus.
Disposez le chèvre frais émietté et parsemez avec les noisettes concassées.
Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Notes
Vous pouvez ajouter un filet de miel avant la cuisson pour accentuer la caramélisation de la courge. Veillez à bien cuire la courge avant de garnir la tarte pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau. Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez doucement au four pour garder le croustillant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main dish
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française