Description
Une tarte exotique et fondante préparée avec une pâte sablée, une crème généreuse à la noix de coco et de délicieux morceaux d’ananas. Une recette facile et gourmande, parfaite pour le dessert ou le goûter.
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 1 boîte d’ananas au sirop, environ 340 à 400 g égouttés
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 150 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de rhum, facultatif
- 1 à 2 c. à soupe de noix de coco râpée supplémentaire, facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm et piquez le fond avec une fourchette.
- Égouttez soigneusement l’ananas puis épongez les morceaux avec du papier absorbant.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.
- Ajoutez la crème liquide, puis incorporez la noix de coco râpée.
- Ajoutez le rhum si vous en utilisez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez la crème à la noix de coco sur le fond de tarte.
- Disposez harmonieusement les morceaux d’ananas sur toute la surface.
- Saupoudrez éventuellement d’un peu de noix de coco râpée.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez refroidir environ 15 minutes avant de démouler et de servir.
Notes
- Égouttez très soigneusement l’ananas afin d’éviter qu’il ne détrempe la pâte.
- Pour une note encore plus fraîche, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert dans la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française