Description
Une tarte normande française simple et savoureuse, à l’appareil crémeux vanillé et à la pâte croustillante. Les pommes fondantes recouvrent la pâte sablée, créant un dessert réconfortant et élégant. Idéal pour partager avec votre famille.
Ingredients
- 1 pâte sablée ou pâte brisée préformée et refroidie
- 4 grosses pommes (type Reinette ou Boskoop)
- 2 œufs à température ambiante
- 125 g de sucre blanc cristallisé
- 75 g de beurre fondu et légèrement refroidi
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturel
- 50 g de crème liquide
- Sucre glace pour la finition
- Calvados (facultatif) – ajouter seulement pour les puristes
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C
- Presser la pâte dans un moule à tarte de 28 cm
- Éplucher les pommes et trancher en lamelles de 1 cm
- Disposer les pommes sur la pâte en chevauchant légèrement
- Battre les œufs puis incorporer le sucre jusqu’à émulsion
- Ajouter le beurre fondu, la crème et l’extrait de vanille
- Verser le mélange sur les pommes
- Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à coloration dorée
- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace avant de servir
Notes
- Utiliser des pommes fermes pour éviter l’écrasement
- Le Calvados peut être remplacé par du cider de pomme non alcoolisé si nécessaire
- Mettre le moule à rincer la pâte avant cuisson
- Servir avec une quenelle de crème Chantilly ou glace vanille
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Recettes
- Method: Baking
- Cuisine: française