Description
Une tarte normande française simple et savoureuse, à l’appareil crémeux vanillé et à la pâte croustillante. Les pommes fondantes recouvrent la pâte sablée, créant un dessert réconfortant et élégant. Idéal pour partager avec votre famille.
Ingredients
1 pâte sablée ou pâte brisée préformée et refroidie
4 grosses pommes (type Reinette ou Boskoop)
2 œufs à température ambiante
125 g de sucre blanc cristallisé
75 g de beurre fondu et légèrement refroidi
1 cuillère à café d’extrait de vanille naturel
50 g de crème liquide
Sucre glace pour la finition
Calvados (facultatif) – ajouter seulement pour les puristes
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Presser la pâte dans un moule à tarte de 28 cm
Éplucher les pommes et trancher en lamelles de 1 cm
Disposer les pommes sur la pâte en chevauchant légèrement
Battre les œufs puis incorporer le sucre jusqu’à émulsion
Ajouter le beurre fondu, la crème et l’extrait de vanille
Verser le mélange sur les pommes
Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à coloration dorée
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace avant de servir
Notes
Utiliser des pommes fermes pour éviter l’écrasement
Le Calvados peut être remplacé par du cider de pomme non alcoolisé si nécessaire
Mettre le moule à rincer la pâte avant cuisson
Servir avec une quenelle de crème Chantilly ou glace vanille
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Recettes
- Method: Baking
- Cuisine: française