Description
Une tarte Tatin salée aux tomates cerises fondantes, légèrement caramélisées au miel et au vinaigre balsamique, avec du chèvre crémeux et du thym. Une recette estivale simple, gourmande et idéale avec une salade fraîche.
Ingredients
- 600 g de tomates cerises
- 1 pâte feuilletée ronde
- 120 g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et séchez les tomates cerises, puis piquez-les légèrement avec une fourchette.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tomates pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique puis laissez confire à feu doux pendant 7 à 10 minutes. Égouttez légèrement les tomates si elles rendent beaucoup de jus.
- Versez une petite quantité de jus réduit au fond d’un moule de 24 cm, puis disposez les tomates bien serrées.
- Parsemez de thym, poivrez et salez légèrement.
- Émiettez le fromage de chèvre sur les tomates.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée et rentrez délicatement les bords à l’intérieur du moule. Faites deux ou trois petites ouvertures au centre.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez reposer 5 minutes puis retournez délicatement la tarte sur une grande assiette.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et servez chaude ou tiède.
- Prep Time: 15 Minutes
- Cook Time: 40 Minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française