Peut-on préparer cette tarte la veille ?

Oui, vous pouvez assembler la tarte complètement la veille, la couvrir et la cuire le jour même juste avant de servir. Gardez-la au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Cependant, évitez d'ajouter le basilic frais trop tôt, car il noircira. Ajoutez-le après la cuisson.

Comment éviter que la pâte feuilletée se dégonfle pendant la cuisson ?

Laissez la pâte au réfrigérateur le plus longtemps possible avant la cuisson. Vous pouvez aussi piquer légèrement la pâte à la fourchette avant de mettre les garnitures, ou utiliser des poids de cuisson si vous avez peur qu'elle gonfle trop. La chapelure aide aussi à maintenir la pâte à plat.

Quelle mozzarella est meilleure pour cette tarte ?

La mozzarella fraîche du type « fior di latte » ou mozzarella di bufala est idéale. Évitez la mozzarella râpée pour pizza, qui ne fond pas aussi bien. Une bonne mozzarella fraîche en boule, déchirée à la main juste avant utilisation, apporte le meilleur rendu.

Puis-je utiliser du pesto surgelé ou en pot ?

Absolument. Le pesto du commerce en pot fonctionne très bien. Choisissez un bon pesto avec une bonne proportion de basilic. Si vous utilisez du pesto surgelé, décongelez-le d'abord pour l'étaler plus facilement sur la pâte.

Cette tarte convient-elle aux végétariens ?

Oui, c'est une recette entièrement végétarienne et très facile à adapter. Tous les ingrédients sont à base de légumes et de produits laitiers. C'est parfait comme plat principal pour un repas végétarien léger et savoureux.

Tarte tomates cerises pesto mozzarella basilic

Description

Cette tarte aux tomates cerises, pesto, mozzarella et basilic est un véritable délice estival. Elle allie la douceur des tomates cerises à la richesse du pesto et à la crémeux de la mozzarella, pour un plat à partager qui ravira vos convives.

Ingredients

1 pâte feuilletée (préparée ou décongelée)
100 g de pesto (commercial ou maison, sans fruits à coque si nécessaire)
3-4 cuillères à soupe de chapelure
700 g de tomates cerises (coupées en deux)
2 boules de mozzarella (250 g, déchirées)
1 bouquet de basilic frais (pour la garniture)
Sel et poivre (au goût)
1 trait d’huile d’olive (pour la finition)

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Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie ou sur son papier sulfurisé.
Étalez uniformément le pesto sur la pâte, en laissant un bord de 1 cm.
Saupoudrez la chapelure sur le pesto (garde la pâte sèche).
Disposez les demi-tomates cerises en cercle sur la pâte.
Répartissez la mozzarella déchirée par-dessus.
crémage: Parsemez de feuilles de basilic frais, arrosez d’un trait d’huile d’olive, puis enfournez.
Cuisez 25-30 minutes jusqu’à dorure.

Notes

La chapelure est essentielle pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
Utilisez de la mozzarella di bufala pour un goût plus crémeux.
Servez chaud ou à température ambiante.
Puisse 2-3 jours au réfrigérateur.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Recettes
Cuisine: Méditerranéenne