Description
Un tiramisu fruité et rafraîchissant revisité avec de l’onctueux mascarpone et une pâte de citron maison, parfaitemel conçu pour les beaux jours. Facile à préparer et mijoté sans alcool.
Ingredients
- 2 citrons bio
- 50 g de beurre
- 125 g de sucre
- 2 œufs
- 3 œufs
- 300 g de mascarpone
- 70 g de sucre roux
- 1 citron bio
- 20 biscuits à la cuillère
Instructions
- Râper les zestes des 2 citrons bio et presser le jus d’1 citron.
- Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, les zestes râpés, les œufs et le jus de citron. Cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à épaississement (environ 15 minutes). Réfrigérer ce curd.
- Dans un bol, fouetter les 3 œufs restants, la mascarpone, le sucre roux et le zeste d’1 citron bio.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la mascarpone.
- Imbibez les biscuits avec le reste du jus de citron.
- Former des couches alternées de biscuits imbibés et de curd/crème, puis réfrigérer 6 heures avant de servir.
Notes
- Le curd peut être préparé à l’avance.
- Utiliser des biscuits à la cuillère de base sans additif.
- Remplacer le citron par un autre agrume (pamplemousse) si souhaité.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Italienne revisitée