Description
Un tiramisu aux pêches frais et crémeux préparé sans cuisson, avec des biscuits à la cuillère légèrement imbibés de nectar de pêche, une crème aérienne au mascarpone et de généreux morceaux de pêches fraîches.
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 4 belles pêches
- Environ 24 biscuits à la cuillère
- 150 ml de nectar de pêche
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles de menthe, facultatif
- Quelques amandes effilées grillées, facultatif
Instructions
- Placez la crème liquide, le saladier et les fouets au frais avant de commencer.
- Coupez les pêches en petits dés et mélangez-les avec le jus de citron.
- Assouplissez brièvement le mascarpone avec la moitié du sucre glace et la vanille.
- Fouettez la crème liquide froide en ajoutant progressivement le reste du sucre glace.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone jusqu’à obtenir une préparation légère et homogène.
- Versez le nectar de pêche dans une assiette creuse.
- Trempez très rapidement les biscuits dans le nectar puis disposez une première couche au fond d’un plat d’environ 20 × 25 cm.
- Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone puis la moitié des morceaux de pêche.
- Ajoutez une seconde couche de biscuits légèrement imbibés.
- Recouvrez avec le reste de la crème.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Décorez avec des morceaux de pêche fraîche et, si désiré, quelques feuilles de menthe et amandes effilées juste avant de servir.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: Repos : 4 heures minimum
- Method: Sans cuisson