Description
Un gâteau aux mirabelles tendre et fruité, enrichi de poudre d’amandes pour une texture particulièrement moelleuse. Les mirabelles fondantes et les amandes effilées légèrement croquantes en font un dessert simple et gourmand, idéal à préparer lorsque les fruits sont de saison.
Ingredients
- 300 g de mirabelles
- 100 g de poudre d’amandes
- 90 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 90 g de cassonade
- 120 g de beurre fondu et tiédi
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule rond de 24 cm.
- Lavez, séchez, coupez en deux et dénoyautez les mirabelles.
- Mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel.
- Fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et mousseux, puis ajoutez la vanille.
- Incorporez progressivement le beurre fondu tiédi.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la moitié des mirabelles dans le fond du moule, versez la pâte puis disposez le reste des fruits sur le dessus.
- Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson au centre dans une zone sans fruit.
- Laissez tiédir environ 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 Minutes