Description
Une tarte aux mûres fruitée et fondante, préparée sur une pâte sablée croustillante avec une crème d’amande douce et généreuse. Les mûres juteuses apportent une légère acidité qui équilibre parfaitement la garniture aux amandes.
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 350 g de mûres fraîches
- 20 g d’amandes effilées
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel
- Sucre glace, facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez rapidement les mûres si nécessaire puis séchez-les soigneusement.
- Foncez un moule de 24 cm avec la pâte sablée, piquez légèrement le fond puis placez-la 15 minutes au réfrigérateur.
- Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un.
- Incorporez la poudre d’amandes, la farine, la vanille et le sel.
- Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte.
- Répartissez les mûres sur la crème puis parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème d’amande bien prise.
- Laissez reposer 15 minutes avant de démouler puis faites refroidir sur une grille.
- Décorez éventuellement avec quelques mûres fraîches et un peu de sucre glace avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Method: Cuisson au four