Description
Une tatin salée de courgettes fondantes sous une pâte feuilletée croustillante, servie avec une burrata crémeuse, du basilic et une touche de balsamique.
Ingredients
- 3 courgettes
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 burrata de 125 à 150 g
- 30 g de parmesan
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- Thym
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Coupez les courgettes en rondelles.
- Faites-les dorer 3 à 4 minutes par face dans une poêle avec un peu d’huile puis égouttez-les.
- Mélangez miel, balsamique et huile puis répartissez-en une fine couche dans un moule de 24 cm.
- Disposez les courgettes en cercle.
- Ajoutez l’ail, le thym, du poivre et la moitié du parmesan.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée et rentrez les bords.
- Piquez la pâte puis enfournez 25 à 30 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes puis retournez la tatin.
- Ajoutez la burrata égouttée, le parmesan restant et le basilic.
- Servez immédiatement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Four